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Sucre rafiné




Conditionnement : vrac, BB1200, BB1000, 50kg, 25kg

Origine : Pays Tiers

Utilisé dans : La pâtisserie, La biscuiterie, Les boissons et spiritueux, Les produits laitiers, Les laboratoires pharmaceutiques, Restaurateurs, Glaciers, Chocolatiers, Apiculteurs, La confiserie




Le sucre blanc est obtenu par l'évaporation, la purification et la cristallisation du jus de la canne à sucre. Il est ensuite raffiné jusqu'à l'obtention d'un cristal pur et brillant .

La canne du sucre que nous commercialisons est originaire des Antilles et des pays de la zone Afrique, Caraïbes, Pacifique.

 

Le sucre de canne donnera à vos produits une image exotique et naturelle sans en influencer ni la couleur, ni le goût.

C'est un produit multi-usage. Il est utilisé dans la fabrication des confitures, des fruits confits et dans bien d’autres domaines à l’image du sucre cristal d’origine de betterave.




Sucre non rafiné Roux




Conditionnement : vrac, 1000kg, 25kg, 5kg

Origine : Maurice, Réunion, Guadeloupe

Utilisé dans : La pâtisserie, La biscuiterie, Les boissons et spiritueux, Restaurateurs, La confiserie




Ces sucres sont originaires de l'Ile Maurice, de la Réunion, et de la Guadeloupe.


La canne est récoltée entre juin et octobre dans les Iles du Pacifique. En Guadeloupe, la récolte s'étale de février à juin.

 

La canne est transformée sur place puis le sucre conditionné est acheminé régulièrement par conteneur jusqu'au port de Bordeaux.


Ces produits conservent tous les éléments naturels contenus dans le jus de la canne. Ils procurent un brin d'originalité et d'exotisme.

 

Consommés avec modération, ils sont considérés comme diététiques et bons pour l'organisme.


Sa granulométrie est de 0,2 à 1,0 mm




Sucre non rafiné (roux) Dark




Conditionnement : vrac, BB1000, 5kg, 750g

Origine : Ile Maurice, Réunion, Guadeloupe

Utilisé dans : La pâtisserie, La biscuiterie, Les boissons et spiritueux, Restaurateurs




Ces sucres sont plus foncés. Ceci est le résultat d'un temps de cuisson et de centrifugation plus court que pour les autres sucres.

Communément appelé "Cassonade", leur colorimétrie est supérieure à 1 200 ICUMSA.


Pourtant, leur teneur en saccharose reste aux alentours de 99%.


Ils donneront à vos produits une note d'authenticité, une jolie couleur ambrée et un goût enivrant de caramel.


Sa granulométrie est de 0,4 à 1,0 mm




Sucre complet




Conditionnement : 25kg, 10kg

Origine : L'Ile Maurice

Utilisé dans : La pâtisserie, La biscuiterie, Les boissons et spiritueux, Restaurateurs, Glaciers, Chocolatiers




Le sucre complet muscovado en provenance de l'Ile Maurice est brun foncé.

Il est non raffiné et non cristalisé.

Sa forte teneur en mélasse lui procure son goût prononcé si atypique.


Il est très apprécié en pâtisserie pour la confection de cake ou de pains d'épices par exemple.


Il est conditionné en sac polypropylène de 25 kg doublé d'une gaine en polyéthylène.

Nous le commercialisons aussi en carton de 10kg.